飼養場地
非洲鴕鳥的飼養場地要選擇排水良好的沙質土地帶，10-15度的平坦坡地上圍欄飼養。吉林鴕鳥雛鳥：吉林鴕鳥蛋制品不在交通要道，不靠近機場和鐵路邊。場地周圍，以鐵絲網欄相隔，有彈性，欄高約2米，可避免非洲鴕鳥受驚或急走時撞上圍欄受傷。
非洲鴕鳥的房舍應坐北向南，運動場在南面。房舍分育雛舍、中鳥舍和大鳥舍。房舍要求保溫、防雨、防風、防獸和通風良好。房舍前有相應所需的運動場。運動場呈長方形；有1/3為水泥地，其余為沙地或草地。中鳥舍和種鳥舍，做成能避風擋雨的遮蔭棚舍便可。運動場一定要足夠，保證每只鳥的運動和生活。運動場與鳥舍相連呈長方形；種鳥運動場和遮雨棚舍至少寬30米，長50-80米，每組種非洲鴕鳥（1雄3雌）的飼養面積為1500平方米。運動場內鋪沙或草，不允許有積水的凹洼坑。圍欄外還要有足夠的綠茵地帶和青飼料種植地。
非洲鴕鳥飼養以地面平養為主，要求地面清潔、衛生、干燥溫暖。在水泥地面養雛鳥而用墊料時，墊料上要鋪上麻袋、透氣橡膠板，或硬質彈性細眼塑料網等，避免雛鳥吃墊料。雛鳥舍及運動場要打掃干凈，將玻璃、塑料布、鐵絲及其他不能吃的異物收拾起來。雛鳥在舍內飼養時，要在飼料內加上少量砂礫，以幫助消化。一周內加砂礫1次，用量約占當日飼料量的1%左右。從雛鳥出殼至12周齡的生長階段，由于生理功能尚未健全，對環境條件變化極敏感，因此是養殖中最重要、最關鍵的階段，需要精心照料，科學管理。
飼料選配
非洲鴕鳥是雜食鳥，有著特殊的消化功能，能從粗纖維中攝取能量。因此，供給精飼料時需注意能量的供給量不要過高。如精飼料能量供給多時，加上青飼料中的能量，往往會導致體內能量過多而沉積成體脂，從而影響繁殖力。
非洲鴕鳥生長速度快，新陳代謝旺盛，在10周齡前應逐步增加粗飼料在日糧中的比例，以便更有效地促進后消化道建立微生物生長活動區域。隨著日齡的增長，10周齡后再加大青飼料在日糧中的比例，使它們能更有效地從青草中獲取營養，從而降低飼養成本。青飼料常用的主要有韭菜、葉類蔬菜、象草、苜蓿草、黃草、黑麥草等。
交配期限
雌鴕鳥在繁殖季節發情表現也很明顯，表現溫柔，主動接近雄鴕鳥，邊走邊低頭，直至頭幾乎觸到地面，垂展翅膀，同時兩喙快速地一張一合。雄鴕鳥的求愛動作做完后，兩翅同時上舉，碎步快速走近雌鴕鳥。雌鴕鳥如果接受雄鴕鳥的求愛，雌鴕鳥兩喙張合加快，并很快蹲下，讓雄鴕鳥爬在身上進行交配。雄鴕鳥爬在雌鴕鳥身上，左腿站地上，右腳輕輕放在雌鴕鳥背上，從雌鴕鳥的左下部把陰莖插入陰道口。這時雄鴕鳥左右擺動自己的頭，射精時雄鴕鳥雙翅快速抖動。交配時間30-60秒。1只雄鳥一般1年交配4-6次，也有少數雄鳥可達到6次以上。交配時間一般多在早晨和上午，也有在傍晚交配的。
雌鴕鳥一般2.0-2.5歲性成熟。雌鳥開始有就巢性，營巢于地面的凹窩中，每窩產卵12-18枚，卵縱徑16-17厘米，橫徑13-14厘米，重約1500克，卵殼約占卵重的19.5%，卵光滑、乳白色，具有象牙似的光澤，卵殼厚而硬，厚度0.2-0.3厘米。人工飼養的鴕鳥如把其產的卵取走，雌鳥可連續產卵，一般隔1天產1個卵，連續產12-20枚，也有的可連續產卵48枚才休息，一般休息6-15天又開始產卵。種卵的孵化期為41-42天。
雌鳥剛開產時，產的卵有相當數量為不受精卵。一般第一個產卵期可產卵20-40枚，一些高產雌鴕鳥3歲以后1個產卵期可產卵40-60枚，優秀者可超過80枚。卵發育于卵巢，雌鴕鳥只有1個卵巢，位于腹部中線稍偏左側。從鴕鳥的解剖上看，卵巢像一串葡萄掛在靠近左腎的體腔中，上面有許多大大小小發育不同的白色和黃色卵泡。在交配季節，成熟的卵從卵泡表面破裂排出，落入輸卵管口，進入螺旋狀的輸卵管。卵泡在輸卵管上部與精子結合成為受精卵。卵黃由濃稠的卵黃系帶系著，使卵黃平衡。卵黃和卵白是胚胎的營養物質，卵沿輸卵管繼續下行時，在卵白外覆蓋兩層殼膜，殼是由鈣質腺體分泌物形成的，最后在卵表面形成琺瑯質層，使其表面光滑。軟卵是由于鈣質腺體不能在卵外產生分泌物而造成的。卵受精后，短期內胚胎細胞核開始分化，結合子變得更加復雜，它具有雙親的特性。卵一產出，胚胎即停止分化。
人工飼養的鴕鳥，讓鴕鳥自己孵化是很不經濟的。鴕鳥產卵一般在下午3-7時，產卵性能較好的鳥隔1天產1枚卵，產到12-20枚時休息1周左右，而后又開始下一個產卵周期。但高產鴕鳥可連續產卵至40多枚才休息，這與良好的飼養管理有很大關系。低產鴕鳥或不足4歲的鴕鳥以及年齡大的鴕鳥，產卵幾乎沒有規律。種卵的受精率一般為60%-90%。